呷了一年的早餐：台灣早餐大評比與攻略
在台灣，早餐文化可是門大學問，從傳統小吃到現代西式餐點，選擇多到讓人眼花撩亂。本文將深入探討台灣各縣市早餐的特色，提供你一份最詳盡的早餐攻略，讓你每天都可以元氣滿滿地迎接挑戰！
目錄
- 台北篇：多元美食天堂
- 新北篇：傳統小吃的故鄉
- 桃園篇：客家美食的寶庫
- 台中篇：早餐王國的稱號
- 台南篇：古都的經典滋味
- 高雄篇：港都的早點文化
- 早餐攻略：挑選時段與建議
- 早餐比較表格：各縣市特色早餐一覽
- 推薦店家與常見問題
1. 台北篇：多元美食天堂
台北作為台灣的首都，匯聚了全國各地的美食菁華，早餐選擇自然也是琳瑯滿目。
特色早餐
- 阜杭豆漿：有著「台北早餐界龍頭」之稱，以香酥油條和濃郁豆漿聞名。
- 永和豆漿大王：傳統豆漿店，必點品項有鹹豆漿和燒餅夾蛋。
- 金峰魯肉飯：早餐時段也供應魯肉飯，搭配半熟荷包蛋和筍絲，堪稱台北早餐的經典。
- 東門市場：彙集了各式各樣的早餐小吃，從傳統飯糰到西式漢堡，應有盡有。
- 公館夜市：雖稱之為夜市，但到了清晨也是早餐的好去處，販賣著價格親民的蛋餅、水煎包等小吃。
2. 新北篇：傳統小吃的故鄉
鄰近台北的新北市，承襲了傳統的台灣早餐文化，小吃種類豐富。
特色早餐
- 阿國碳烤鹹豬肉：使用新鮮鹹豬肉烤製，香氣四溢，搭配蔥蒜醬料十分對味。
- 阿婆飯糰：使用糯米製作的飯糰，搭配各式配料，如肉鬆、油條、菜脯等。
- 賴記燒餅：酥脆的燒餅，夾入香嫩的豬肉片，是新北早餐的必吃品項。
- 老街臭豆腐：臭豆腐店也販賣早餐，將臭豆腐切塊油炸，搭配酸菜和泡菜食用。
- 三重三和夜市：與公館夜市一樣，清晨也轉變為早餐市集，提供便宜又美味的早餐選擇。
3. 桃園篇：客家美食的寶庫
桃園身為客家文化重鎮，早餐也不乏客家特色美食。
特色早餐
- 客家菜包：以糯米粉皮包裹著客家鹹菜、肉末等餡料製成，口感軟糯。
- 蘿蔔糕：客家蘿蔔糕偏軟綿，以蘿蔔絲、在來米粉製成，常搭配醬油膏食用。
- 煎鹹菜：將客家鹹菜與豬肉末一起煎製，香鹹可口，是下飯的好選擇。
- 水粄：類似於粿仔條，口感柔軟，常搭配肉燥或醬油膏食用。
- 龍潭大池夜市：規模僅次於逢甲夜市的夜市，清晨也販賣著客家傳統早餐。
4. 台中篇：早餐王國的稱號
素有「早餐王國」之稱的台中，早餐選擇種類繁多，各具特色。
特色早餐
- 太陽餅：酥脆的千層餅皮，包裹著麥芽糖餡料，是台中早餐的代表性點心。
- 大麵羹：以牛骨湯為底，加入米苔目、肉羹、魷魚等豐富配料，是台中獨有的風味小吃。
- 台中肉員：類似於福州魚丸，但口感較為軟嫩，搭配特製醬料食用。
- 逢甲夜市：夜市營業至凌晨，清晨時分也是早餐熱門去處，提供著平價又多樣的早餐選擇。
- 阿秋大肥鵝：鵝肉店也販賣早餐，鵝肉湯清甜不膩，搭配油條或燒餅享用。
5. 台南篇：古都的經典滋味
古都台南的早餐文化深厚，保留了許多傳統特色小吃。
特色早餐
- 棺材板：將厚片土司挖空後，盛裝著濃郁的湯汁和豐富的餡料，口感獨特。
- 魚皮湯：以魚皮、薑絲熬煮的清湯，鮮美無腥，搭配油條或肉燥飯享用。
- 蝦仁飯：以新鮮蝦仁、油蔥酥、醬油膏製作而成的飯食，是台南早餐的經典。
- 牛肉湯：與台南牛肉湯齊名的早餐美食，清燉或紅燒的牛肉湯，搭配白飯或米粉食用。
- 安平老街：古色古香的老街，除了觀光外，也販賣著傳統的台南早餐。
6. 高雄篇：港都的早點文化
高雄作為港都，早餐文化也受到海洋的影響，不少海鮮料理在此嶄露頭角。
特色早餐
- 海產粥：使用新鮮海產熬煮的粥品，料多味美，搭配油條或燒餅食用。
- 虱目魚粥：以虱目魚肉熬煮的粥品，鮮甜可口，是高雄早餐的熱門選擇。
- 鮮魚湯：將新鮮魚肉熬煮成湯，搭配薑絲、蔥花等提味。
- 旗津夜市：夜市營業時段也販賣著早餐，以海鮮料理為主，新鮮美味。
- 苓雅夜市：規模較小的夜市，但提供著多樣化的早餐選擇，包括傳統小吃和西式餐點。
7. 早餐攻略：挑選時段與建議
- 建議時段：清晨5點至8點是早餐時段的熱門時段，各店家通常會在這個時間開始營業。
- 避開人潮：若想避開人潮，可以選擇8點過後或下午時間前往早餐店享用。
- 搭配飲料：早餐通常會搭配豆漿、奶茶、咖啡等飲料，為一日之始補充活力。
- 嘗鮮小吃：除了常見的早餐品項，建議也可以嘗試各縣市的特色小吃，體驗在地的獨特風味。
- 提前規劃：若想品嘗知名早餐店的美食，建議可以事先查詢營業時間和排隊狀況，以免向隅。
8. 早餐比較表格：各縣市特色早餐一覽
縣市 特色早餐
台北 阜杭豆漿
新北 阿國碳烤鹹豬肉
桃園 客家菜包
台中 太陽餅
台南 棺材板
高雄 海產粥
9. 推薦店家與常見問題
推薦店家
北部
- 阜杭豆漿：台北市中正區忠孝東路一段108號
- 永和豆漿大王：新北市永和區中正路568號
中部
- 太陽堂餅店：台中市中區中山路212號
- 大麵羹大王：台中市北區大雅路95號
南部
- 阿霞飯店：台南市中西區西門路一段135號
- 周氏蝦仁飯：高雄市苓雅區自強三路124號
常見問題
Q1：哪個縣市的早餐選擇最豐富？
A1：台中素有「早餐王國」之稱，早餐選擇最為豐富。
Q2：台北最知名的早餐店有哪些？
A2：阜杭豆漿、永和豆漿大王、金峰魯肉飯是台北著名的早餐店。
Q3：台南有哪些必吃的傳統早餐？
A3：棺材板、魚皮湯、蝦仁飯、牛肉湯是台南必吃的傳統早餐。
Q4：高雄早餐有哪些海鮮料理特色？
A4：海產粥、虱目魚粥、鮮魚湯是高雄早餐具有海鮮特色的料理。
Q5：早餐時間通常是幾點？
A5：早餐時段通常是清晨5點至8點，但各店家營業時間可能略有不同。
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